La Traboule Vue sur la terrasse de La Traboule. François Escriva Tout proche du Faubourg-Saint-Honoré et de l’avenue Matignon, La Traboule porte bien son nom. Comme les ruelles de Lyon, la salle est étroite et tout en longueur avec une minuscule cuisine. Pourtant, il sort de cette petite cuisine de très bons plats. En effet, […]
La galette imaginée par Yann Brys. Brach L’épiphanie voit se perpétuer la tradition d’une galette et d’une fève cachée en son centre. Cependant, l’origine de cette galette n’a rien de religieux et remonterait aux saturnales romaines où, lors d’une période de trêve, la puissance des maîtres sur leurs esclaves était suspendue et qu’alors, on s’échangeait […]
Assiette de la Maison Bréguet. Maison Bréguet Plus de chemises et de pantalons sur cintres, plus de vapeur chaude des fers à repasser glissant sur le coton des vêtements : la teinturerie d’antan n’est plus dans ce quartier populaire ; s’est installé ici, non loin de Bastille, un hôtel 5 étoiles. Du luxe certes, mais […]
Bruit de noisettes, une pâtisserie pensée par Nina Métayer. Jaeger-LeCoultre Intemporelle depuis 1931, la montre iconique de Jaeger LeCoultre s’expose à Paris. L’occasion d’un tea time original au 1931 Café pour y goûter l’une des quatre spécialités inédites créées spécialement pour cette exposition par Nina Métayer. À Paris et jusqu’à Noël, cette exposition mérite visite […]
Le Black Cod. Bon Une étape asiatique qui décoiffe et déboussole l’ouest de Paris. Un nouveau lieu épicé au cœur du XVIe arrondissement parisien : c’est en deux mots ce qui résume cette belle adresse. Dans un immeuble classé monument historique, en place et lieu d’un fleuriste réputé appelé Orève, l’établissement est branché depuis les […]
Vue sur le vieux séchoir. DR Connue pour son festival de la bande dessinée, la ville capitale de la Charente a été une ville toute tournée vers l’industrie du papier. Regards sur cette industrie qui a hélas périclité, mais qui est aujourd’hui remise en valeur par des hommes et des femmes, des moulins, des musées […]
Ravioles de champignons, riches et crémeux. DR En haut de la rue Cadet, non loin d’une charmante place arborée, il ne reste rien de l’ancien hôtel Océan, un 3 étoiles un peu gris dans un quartier en plein développement. La 3e génération de la famille propriétaire de l’hôtel prend les choses en main : en […]
Balade en combi entre les vignes. DR Dans l’Aisne, découverte de la maison de champagne Lévêque-Dehan, à Barzy-sur-Marne, et balade en combi dans les vignes et repas au Moulin Babet. À une heure environ en voiture de Paris et à 10 kilomètres de Château-Thierry en train, c’est là l’occasion d’une gourmande et sympathique découverte œnologique […]
Le stufatu de veau aux olives, servi en cocotte. Pinzutu Quand la Corse se retrouve à Neuilly-sur-Seine… Est-ce les propriétaires et chefs, est-ce l’âme corse, est-ce les charcuteries qui attirent la clientèle ? Toujours est-il que ce Pinzutu a semblé réunir des habitués et des gourmands bons vivants. Directeur de divers établissements à Paris, dont […]
La salle du Grand Colbert. DR Au Grand Colbert, notre table était encadrée par des touristes américains, venus goûter aux charmes de la France et de sa gastronomie. Mais ils venaient surtout dans ce lieu mythique, à la décoration chic, une brasserie classée « monument historique » franco-française dans toute la tradition et l’élégance d’un […]